”Zupa meksykańska”

Już kiedyś wspominałam, że bardzo lubię dania kuchni meksykańskiej...Ta zupa jest moją ulubioną. Świetnie sprawdziła się na wieloosobowych imprezach, szczególnie zimową porą. Gorąca i lekko pikantna porządnie rozgrzewa;). Proszę nie przerażać się ilością składników, połowa to przyprawy. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, ale niezwykle dobra w smaku!;).

Porcja na 6 osób

Składniki :

• mięso mielone 500 g
• cebula czerwona 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• kukurydza w puszce 1 szt
• fasola czerwona w puszce 1 szt
• papryka czerwona 1 szt (duża)
• keczup 215 g (pikantny kotlin w słoiku)
• limonka 1/2
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• papryka słodka 4 łyżki
• papryka ostra 1 łyżka
• chilli 1 łyżeczka
• majeranek 3 łyżeczki
• bazylia 1 łyżeczka
• oregano 1 łyżeczka
• świeża bazylia kilka listków
• ocet winny z czerwonego wina 1 łyżka
• sól
• pieprz
• ser żółty gouda lub parmezan

Przygotowanie :

1.Zagotować 1,5 litra wody.

2.Mięso mielone przyprawić solą, pieprzem, 2 łyżkami papryki słodkiej, majerankiem, 1 łyżką oliwy z oliwek oraz octem z czerwonego wina i wymieszać dokładnie.

3..Do gotującej się wody wrzucić kukurydzę i fasolę z puszki (razem z wodą z puszek).

4.Dodać keczup.

5.Gotować przez 30 min, mieszając co chwilę. W międzyczasie (po 15 minutach) dodać pokrojoną w większą kostkę paprykę czerwoną.

6.Przyprawić 2 łyżkami papryki słodkiej, papryką ostrą, chilli, oregano, bazylią świeżą posiekaną, bazylią suszoną, solą, pieprzem.

6.Cebulę czerwoną i czosnek pokroić w małą kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy z oliwek. Dodać mięso i podsmażyć (około 7 min.).

7.Mięso z cebulą i czosnkiem prosto z patelni (po 30 min. gotowania) dodać do zupy, gotować jeszcze przez 15 min.

8.Pod koniec gotowania wycisnąć sok z limonki i wymieszać, można zetrzeć również odrobinę skórki.

9.Podawać z startym serem żółtym oraz listkiem świeżej bazylii.

SMACZNEGO!:)